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白菜燒粉絲

菜系及功效:私家菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 痔瘡食譜 工藝:燴

白菜燒粉絲的製作材料:

主料:白菜750克,粉絲150克

調料:

豬油(煉製)50克,鹽8克,醬油5克,味精3克,白砂糖15克,料酒7克,香油25克,姜5克,大蔥5克,澱粉(豌豆)5克

白菜燒粉絲的特色:白菜脆嫩,粉絲軟糯,色澤褐紅。

白菜燒粉絲的做法:

1.大白菜洗淨,順絲切成寸段細絲。粉絲下開水鍋煮沸,撈出洗淨。

2.鍋放火上,注入豬油燒熱,放入蔥、姜米炒出香味,放入醬油和湯100毫升,放入水煮粉絲燒開,再放入部分鹽、糖、味精、料酒等調料,嘗好味,離火。

3.另取一鍋置火上,放入豬油燒熱,下入白菜絲煸炒熟透,放入剩下的調料調勻,速將炒好的粉絲倒入拌勻,淋入水澱粉勾芡,再淋入香油拌勻,出鍋即成。
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