瘦肉炒玉蘭片

bobbiepearl1254

材料: 玉蘭片(筍乾)、裡脊肉、剁椒、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、芝麻油各少許

做法：

1. 筍乾提前十小時用溫水泡發後洗淨切成片，瀝干水;

2. 瘦肉切成薄片,加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻醃製二十分鐘；

3. 生薑切絲,大蒜拍碎,蔥切花備用;

4. 熱鍋放油,放入醃製好的瘦肉,大火快速炒至肉片發白時舀出待用;

5. 鍋內再放油,放入生薑與大蒜爆香後倒入筍乾,翻炒幾下後加入少許水燜兩分鐘左右;

6. 倒入炒好的瘦肉與剁辣椒,翻炒幾下後加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。