標題: 香菇燜排骨 [打印本頁]

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作者: echolouder8888    時間: 2010-9-12 15:33     標題: 香菇燜排骨

材料:排骨，香菇，蔥，薑片，花椒，干紅辣椒

做法：

1、香菇洗淨去蒂切塊；鍋中燒水，水開後下排骨煮個2分鐘撈起洗淨衝去浮沫，加料酒，醬油，胡椒粉，鹽醃製一下；

2、鍋中放油，下蒜粒，薑片，干辣椒爆香，倒入醃製好的排骨煸炒三四分鐘，再下入香菇放鹽同炒；

3、鍋中加蔥段，黃酒（普通易拉罐三分之一的量），水，沒過排骨，大火燒開後轉為小火，蓋上鍋蓋燜煮；

4、差不多一刻鐘的時間，水快燒干時，轉大火，加入醬油調味上色，裝盤即可。

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