Huicool動感線上 - Powered by Discuz! Board

標題: 軟炸裏脊 [打印本頁]

作者: omwwmy4568 時間: 2013-2-15 09:08 標題: 軟炸裏脊

用料：豬裏脊肉200克，雞蛋4個
調料：味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克
軟炸裏脊做法：
?將裏脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味；

?將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；

?炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裏脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之

歡迎光臨 Huicool動感線上 (http://wangeric.info/)