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標題: 火腿蒸蛋 [打印本頁]

作者: julyten0710 時間: 2010-8-15 18:46 標題: 火腿蒸蛋

原料：
香菇一朵，金華火腿、筍、豌豆莢、裝飾用的金華火腿少許，雞蛋兩個。

調料：
精鹽適量，澱粉半小匙，水一杯； (A)高湯半杯，醬油一小匙，精鹽少許。

做法：
１雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻，香菇切片，金華火腿與筍切絲。

２將１混合後放入容器中，罩上鋁箔紙，低火10分鐘，擱置一會兒。

３將調料(A)放入另外容器中，高火2分鐘，倒入水溶澱粉，再高火約半分鐘。

４豌豆莢加熱一下，切成菱形，裝飾用的金華火腿也切成菱形。

５把３的溜汁倒在２上，再撒上４的豌豆莢與裝飾用的金華火腿。

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