配料：
雞肉40公克、魚肉40公克、檸檬(小)1/2個、貝芽菜(蘿蔔嬰)適量、蛤蜊40公克、鮮香菇(小)4朵、煮出汁3杯、鹽2/3小匙、淡口醬油少許
特色：
菜系：
ribenliaoli
操作：
1.雞肉,魚肉洗淨切片,檸檬分切4片,貝芽菜切段蛤蜊,鮮香菇洗淨備妥.
2.將雞肉醃1/8小匙鹽與魚肉,蛤蜊分別以開水川燙撈出
3.荼壺內放入雞肉,魚肉,蛤蜊,香菇及煮開的(1)料,蓋上蓋子移入蒸籠,大火蒸3分鐘取出,撒上貝芽菜並立即蓋好,即可趁熱食用.食時淋上檸檬汁,先倒汁品嘗,再吃壺內材料.
*材料亦可選用金菇,鮑魚菇,豬肉,蝦,魚板等.
*如無茶壺,可用盅或碗代替 |
