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omwwmy4568 發表於 2013-2-22 21:59

南瓜焦糖布丁

食材明細
小南瓜 一個 雞蛋 3、4個 鮮牛奶 一盒 奶油 適量 白砂糖 適量 1

準備好主料 2

小南瓜切開一個口,掏出裏面的南瓜肉 3

將掏出的南瓜肉放鍋裏蒸3-5分鐘 4

蒸好的南瓜肉搗成泥,放一會,等它變涼一點 5

雞蛋打好備用 6

將鮮奶油與鮮牛奶混合 7

混合好的牛奶與奶油倒入南瓜泥裏,攪拌均勻 8

隨後再倒入打好的雞蛋裏,攪拌均勻 9

將攪拌好的鮮奶油蛋液用過濾網反復過濾,直到裏面沒有雜質 10

過濾好之後倒入南瓜盅裏 11

將南瓜盅放到鍋裏,加水,大火燒開後,用中火蒸30-40分鐘 12

蒸到鮮奶油蛋液凝固成形即可 13

鍋裏放入適量白砂糖,加點水弄濕它,然後開火,用勺子慢慢攪拌 14

開始冒泡後轉中小火,用勺子快速攪拌,不要讓糖燒糊了 15

糖開始變色了,用最小火,用勺子不停攪拌 16

到糖完全濃稠了關火 17

立刻用勺子舀出,倒在蒸好的布丁上 18

完成後,放入冰箱,冷藏3-5個鐘會更好吃

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